Sambal terasi bukan sekadar pelengkap—ia adalah penentu rasa sejati dalam setiap sajian Nusantara. Perpaduan cabai yang menyala dengan aroma khas terasi menciptakan simfoni rasa yang bikin nagih. Di artikel kali ini, kita akan membahas cara membuat sambal terasi yang enak, mudah, dan pastinya cocok untuk semua hidangan di rumah.
Kenapa Sambal Terasi Jadi Favorit?
Sambal terasi punya karakter kuat. Cabainya pedas, tapi tak menyiksa. Terasinya harum, tapi tak berlebihan. Ditambah sedikit gula dan jeruk limau, rasanya jadi lengkap—ada pedas, asin, gurih, dan segar. Cocok disandingkan dengan ayam goreng, ikan bakar, lalapan, hingga tempe goreng hangat!
Bahan-bahan Sambal Terasi Sederhana
Berikut bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal terasi rumahan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 1 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah (atau gula pasir)
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 buah jeruk limau (opsional, untuk aroma segar)
Cara Membuat Sambal Terasi yang Nikmat
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu dan harum.
- Masukkan terasi bakar, aduk sebentar agar tercampur merata dan aromanya keluar.
- Angkat dan haluskan semua bahan menggunakan cobek atau blender sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan.
- Tambahkan garam, gula, dan perasan jeruk limau (jika suka), lalu aduk rata.
- Cicipi dan koreksi rasa. Sambal siap disajikan!
Tips & Trik Membuat Sambal Terasi Makin Mantap
- Pilih terasi berkualitas: Terasi dari Bangka atau Cirebon terkenal wangi dan gurih.
- Gunakan tomat segar: Tomat menambah rasa segar dan mengurangi rasa terlalu pedas.
- Tumis bahan sebelum diulek: Ini membuat sambal lebih matang dan awet disimpan.
- Tambahkan sedikit minyak panas: Jika ingin sambal lebih mengilap dan tahan lama.
Penutup: Sambal Terasi, Si Kecil Cabe Rawit yang Menggoda
Sambal terasi adalah bukti bahwa kenikmatan tidak harus rumit. Hanya dengan beberapa bahan sederhana, sobat kuliner bisa menikmati rasa autentik khas Indonesia. Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan sendiri pedasnya yang memikat!
Nantikan resep-resep menggoda lainnya hanya di Rasa & Co.—tempat rasa bertemu cerita!
