Halo, sobat rasa!
Pernahkah kamu membayangkan lezatnya pasta creamy khas Italia dipadukan dengan sentuhan umami dari dapur Jepang? Perkenalkan, Carmen Karbonara Jepang—menu fusion yang tak hanya memikat dari segi rasa, tapi juga tampilan. Hidangan ini terinspirasi dari pasta karbonara klasik, namun dengan beberapa elemen khas Jepang yang membuatnya begitu spesial dan beda dari yang lain.
Tak hanya cocok untuk makan malam santai, hidangan ini juga bisa jadi menu unggulan saat ingin tampil impresif di hadapan tamu. Nah, di artikel ini, kami akan membagikan resepnya secara lengkap agar kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Bahan-bahan (untuk 2 porsi)
Bahan utama:
- 200 gram spaghetti (atau jenis pasta lain sesuai selera)
- 100 gram daging asap (bacon) atau bisa diganti dengan chicken ham
- 2 butir kuning telur
- 50 gram keju parmesan parut
- 1 sendok makan kecap asin (shoyu)
- 100 ml krim kental (heavy cream)
- 1 sendok makan mentega
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh minyak wijen
Topping khas Jepang:
- 1 butir onsen tamago (telur rebus ala Jepang, kuningnya masih lembut)
- Nori (rumput laut kering), iris tipis
- Jamur shiitake atau jamur shimeji, tumis sebentar
- Taburan furikake (bumbu nasi Jepang)
- Daun bawang cincang (opsional)
Langkah-langkah Membuat
1. Rebus pasta: Didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit garam. Masak spaghetti hingga al dente, tiriskan, dan sisihkan. Jangan lupa sisakan sedikit air rebusan pasta (sekitar 50 ml) untuk nanti.
2. Siapkan saus: Dalam mangkuk kecil, campurkan kuning telur, keju parmesan, krim kental, dan shoyu. Aduk rata hingga menjadi saus yang creamy.
3. Tumis isian: Lelehkan mentega dan minyak wijen di wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bacon dan jamur, tumis hingga matang dan beraroma.
4. Gabungkan pasta dan saus: Masukkan pasta ke dalam wajan bersama bacon dan jamur. Angkat dari api, lalu tuang saus telur keju tadi. Aduk cepat agar saus mengental karena panas pasta, namun tidak membuat telur menggumpal. Tambahkan sedikit air rebusan pasta jika saus terlalu kental.
5. Sajikan: Pindahkan ke mangkuk saji.s Tambahkan onsen tamago di tengahnya, taburi nori, furikake, dan daun bawang. Sajikan hangat.
Tips dari Rasa & Co.:
- Jika tidak punya onsen tamago, kamu bisa gunakan telur setengah matang biasa.
- Untuk versi halal, gunakan daging ayam asap atau smoked beef sebagai pengganti bacon.
- Jangan memasak saus di atas api langsung agar kuning telur tidak menjadi orak-arik.
Penutup
Carmen Karbonara Jepang adalah bukti bahwa dua budaya kuliner yang sangat berbeda bisa berpadu dalam satu hidangan harmonis. Rasanya creamy, gurih, sedikit manis dari shoyu, dan kaya tekstur dari topping-nya. Cocok banget untuk kamu yang suka eksplorasi rasa baru!
Yuk, coba buat sendiri di rumah dan bagikan hasilnya ke media sosial, jangan lupa tag kami di @rasa&co.!
#caramembuat #carmenkarbonarajepang
