Deskripsi Penelusuran: Resep salsa roja Meksiko dengan cabai guajillo, tomat, dan bawang. Cocok sebagai saus taco, nachos, atau camilan pedas.
🌮 Sambal Jalanan Rasa Internasional
Berjalan-jalan menyusuri jalanan Meksiko, sobat Rasa & Co. akan menemukan aroma panggangan, daging berbumbu, dan tentu saja—sambal khas Meksiko: Salsa Roja. Saus ini adalah jantung dari makanan jalanan Latin, menambah sensasi pedas, segar, dan kompleks ke dalam setiap taco, burrito, atau bahkan kentang goreng.
🌶️ Apa Itu Salsa Roja?
Salsa Roja berarti “saus merah” dalam bahasa Spanyol. Ini adalah sambal klasik berbahan dasar tomat dan cabai kering seperti guajillo dan arbol, yang dicampur dengan bawang, bawang putih, dan rempah-rempah. Rasanya bisa bervariasi—dari lembut dan manis, hingga sangat pedas tergantung jenis cabai dan teknik yang digunakan.
🛒 Bahan-Bahan Autentik Salsa Roja
- 5 buah cabai guajillo kering
- 2 buah cabai arbol kering (opsional jika ingin lebih pedas)
- 3 buah tomat merah besar
- 1/2 buah bawang bombay (bisa diganti bawang merah besar)
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdm cuka putih atau jeruk nipis (untuk keseimbangan asam)
- 2 sdm minyak zaitun atau minyak jagung
👨🍳 Cara Membuat Salsa Roja Khas Meksiko
- Buang biji dan batang cabai guajillo dan arbol, lalu rendam dalam air panas selama 10–15 menit hingga lunak.
- Di atas wajan tanpa minyak, panggang tomat, bawang, dan bawang putih hingga sedikit gosong (ini memberi rasa smoky khas street food Meksiko).
- Masukkan semua bahan ke dalam blender: cabai yang sudah direndam, tomat, bawang, bawang putih, garam, gula, dan cuka.
- Blender hingga halus. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air rendaman cabai.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tuangkan hasil blender dan masak selama 5–7 menit sambil diaduk.
- Cicipi, sesuaikan rasa. Simpan dalam toples kaca, siap digunakan kapan saja.
🍽️ Cara Menikmati Salsa Roja
Salsa Roja bisa menjadi saus serbaguna dalam berbagai hidangan:
- Olesan pedas untuk taco isi ayam atau daging sapi
- Cocolan mantap untuk nachos, tortilla chips, atau empanada
- Campuran dalam nasi goreng ala Latin atau makanan fusion
- Tambahan rasa dalam sup kacang hitam atau stew ala Meksiko
📦 Tabel Nutrisi Salsa Roja per 2 sdm
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 35 kkal |
| Lemak | 2 gr |
| Karbohidrat | 4 gr |
| Protein | 1 gr |
| Sodium | 180 mg |
💡 Tips Tambahan
- Ingin rasa lebih asam? Tambahkan lebih banyak cuka atau air jeruk nipis.
- Gunakan molcajete (ulekan batu khas Meksiko) untuk tekstur yang lebih rustic dan otentik.
- Simpan dalam kulkas hingga 7 hari, atau bekukan untuk stok jangka panjang.
- Jika tak punya cabai guajillo, bisa pakai cabai kering lokal seperti cabai keriting, namun rasanya akan berbeda.
🔥 Kelezatan dari Jalanan Latin
Salsa Roja bukan sekadar saus. Ia adalah bagian dari budaya—menghidupkan makanan jalanan Meksiko dengan aroma asap, rasa asam, dan sentuhan pedas yang menggelitik lidah. Bagi kamu pencinta rasa, salsa ini adalah sambal yang harus dicoba minimal sekali seumur hidup. Siapkan tortilla, nyalakan musik mariachi, dan biarkan Salsa Roja menggoyang selera!
#SalsaRoja #SambalMeksiko #StreetFoodLatin #Rasa&Co.
____&___
