Tanghulu—nama yang terdengar manis, menggoda, dan penuh kilau layaknya permukaannya yang bening seperti kaca. Meski berasal dari negeri Tiongkok, camilan ini kini meroket popularitasnya di Korea Selatan dan menjadi primadona baru dunia dessert Asia yang viral di TikTok, Instagram, hingga video-video kuliner YouTube. Lalu, apa sebenarnya tanghulu? Kenapa permen buah sederhana ini bisa menjadi fenomena global? Mari kita telusuri manisnya cerita di balik kilau kristalnya!
Asal Usul Tanghulu: Cinta Manis yang Lahir dari Dinasti Song
Meski kini diasosiasikan dengan Korea dan Jepang, tanghulu sejatinya berasal dari Tiongkok pada masa Dinasti Song sekitar abad ke-10. Legenda menyebutkan bahwa Kaisar Song Guangzong meminta tabib untuk menyembuhkan selirnya yang sakit parah. Sang tabib menyarankan makan lima buah hawthorn yang dicelup dalam larutan gula setiap hari. Ajaibnya, sang selir sembuh total!
Sejak saat itu, tanghulu—yang awalnya berbahan dasar buah haw (mirip apel mini)—menyebar ke berbagai penjuru negeri sebagai camilan tradisional musim dingin. Kini, kreasi tanghulu telah berkembang: stroberi, anggur, kiwi, hingga jeruk menjadi bintangnya.
Mengapa Tanghulu Mendadak Viral?
Ada tiga alasan utama mengapa tanghulu menjadi makanan viral saat ini:
- Visual memikat: Kristal gula yang membungkus buah membuatnya tampak seperti permen kaca—kilapnya sangat fotogenik!
- ASMR-friendly: Sensasi "krek!" saat digigit menghasilkan suara renyah yang memuaskan.
- Mudah dibuat: Camilan ini bisa dibuat di rumah dengan alat dan bahan sederhana, membuatnya cocok untuk konten creator kuliner rumahan.
Beberapa food vlogger terkenal seperti @choi_bingsu dan @sweetsbyjenny bahkan menjadikan tanghulu sebagai konten utama yang ditonton jutaan kali!
Resep Sederhana Tanghulu Ala Rasa & Co.
Yuk, coba buat tanghulu sendiri di rumah! Ini resepnya:
📝 Bahan-bahan:
- Buah segar (stroberi, anggur, tomat cherry, kiwi, atau mangga potong dadu)
- 200 gram gula pasir
- 100 ml air
- Sumpit atau tusuk sate
🔥 Cara Membuat:
- Cuci bersih buah dan keringkan dengan tisu dapur. Buah harus benar-benar kering agar gula menempel sempurna.
- Susun buah di tusuk sate, maksimal 2–3 buah per tusuk.
- Rebus gula dan air dalam panci kecil tanpa diaduk hingga suhu mencapai 150°C (gunakan termometer masak).
- Matikan api, celupkan buah ke dalam larutan gula panas secara cepat, lalu letakkan di atas kertas baking agar mengering.
- Tunggu sekitar 10–15 menit. Siap disantap!
Tips Anti Gagal Membuat Tanghulu
- Buah harus benar-benar kering: Jika basah, gula akan meleleh atau tidak lengket.
- Jangan aduk gula saat mendidih: Gula akan mengkristal jika terlalu sering diaduk.
- Gunakan api kecil dan sabar: Lebih baik lambat tapi hasil sempurna daripada terburu-buru dan hangus.
Kalau kamu baru pertama mencoba, mulailah dengan buah yang padat seperti anggur atau tomat cherry. Hindari buah berair seperti semangka.
Variasi Tanghulu Kekinian yang Lagi Hits
Di Korea Selatan dan Jepang, tanghulu tidak lagi hanya berbentuk tusukan buah. Beberapa variasi kekinian antara lain:
- Tanghulu es krim: Buah beku yang dilapisi gula, menciptakan sensasi dingin dan renyah sekaligus.
- Mini tanghulu bites: Disusun seperti donat kecil atau camilan gigitan satu suap.
- Tanghulu isi coklat: Buah dilubangi lalu diisi coklat cair sebelum dicelup gula. Kombinasi rasa yang tak terduga!
Beberapa café bahkan menjadikan tanghulu sebagai topping bingsu atau milkshake. Unik dan Instagramable!
Kandungan Gizi & Kalori Tanghulu
Sebagai camilan, tanghulu tergolong cukup manis. Namun jika buah yang digunakan tinggi serat dan vitamin, seperti stroberi dan kiwi, kandungan gizinya tetap bermanfaat.
| Jenis Buah | Vitamin Utama | Kalori (per tusuk) |
|---|---|---|
| Stroberi | Vitamin C, antioksidan | 70–90 kalori |
| Anggur | Vitamin K, resveratrol | 80–100 kalori |
| Kiwi | Vitamin E & C | 90–110 kalori |
Inspirasi Bisnis: Jualan Tanghulu di Era Digital
Tanghulu bukan cuma camilan viral, tapi juga peluang usaha yang menggiurkan! Berikut ide bisnis tanghulu:
- Jual di depan sekolah atau kampus dengan branding lucu & warna-warni
- Kemasan take-away menarik untuk pengiriman via GoFood/GrabFood
- Buat akun TikTok dan Instagram khusus tanghulu dan bagikan video ASMR
- Kolaborasi dengan kedai kopi lokal sebagai topping minuman
Tinggal beri nama catchy seperti “KacaKaca Buah”, “Tanghulu Lucu”, atau “SweetPop Berry” dan kamu bisa memulai dengan modal minim!
Penutup: Tanghulu, Cinta dalam Gigitan Pertama
Tanghulu bukan sekadar camilan manis. Ia adalah warisan budaya yang dimodernisasi menjadi tren global. Kilauan gula di permukaannya adalah simbol keindahan sederhana, dan bunyi “krek!” saat digigit adalah irama bahagia yang dinikmati semua usia. Dari anak kecil hingga food vlogger ternama, semua tergoda oleh pesonanya.
Jadi, sobat Rasa & Co., sudah siap mencoba membuat tanghulu sendiri hari ini? Jangan lupa unggah kreasi kamu di Instagram dan tag kami ya! Siapa tahu, tanghulu buatanmu jadi bintang selanjutnya di jagat TikTok. 😉
tanghulu viral, permen buah Korea, dessert Asia TikTok
Deskripsi: Artikel membahas asal-usul tanghulu, cara membuatnya, dan tips agar lapisan gulanya tidak gagal. Tambahkan video tutorial singkat dan komparasi buah-buahan terbaik yang cocok dijadikan tanghulu.
______&_____
