Deskripsi : Buat sambal matah Bali asli dengan bahan segar dan teknik sederhana. Rasakan sensasi pedas, wangi, dan segarnya dalam setiap suapan.
🌶️ Cita Rasa Khas dari Pulau Dewata
Sambal matah adalah salah satu kekayaan kuliner paling ikonik dari Bali. Berbeda dengan sambal pada umumnya yang dimasak, sambal ini disajikan mentah (matah artinya “mentah” dalam Bahasa Bali). Rasanya? Perpaduan pedas, segar, dan aromatik yang bikin nafsu makan langsung melonjak.
🧅 Rahasia di Balik Kesegaran Sambal Matah
Sambal matah mengandalkan kekuatan bahan segar seperti bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan perasan jeruk limau atau lemon. Tanpa proses memasak yang rumit, aroma dan rasa bahan mentah tetap utuh dan kuat. Inilah yang membuat sambal ini selalu berhasil mencuri perhatian di setiap piring makan.
📋 Bahan-Bahan Sambal Matah Asli Bali
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 8-10 cabai rawit merah, iris serong
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
- 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya, iris halus
- 1 buah jeruk limau (atau 1 sdt air jeruk nipis)
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml minyak kelapa (panaskan hingga panas, lalu dinginkan sebentar)
👨🍳 Cara Membuat Sambal Matah
- Iris semua bahan sesuai ukuran tipis dan serasi agar rasa tercampur merata.
- Campurkan bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk dalam mangkuk.
- Tambahkan garam, gula, dan perasan jeruk limau.
- Tuangkan minyak kelapa panas ke dalam campuran sambal (hati-hati saat menuang).
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan terlumuri minyak.
🍽️ Cocok Dimakan dengan Apa?
Sambal matah dikenal sebagai sambal serbaguna. Rasanya paling pas disantap dengan:
- Ikan goreng atau ikan bakar
- Ayam betutu
- Nasi campur Bali
- Telur dadar atau tahu tempe goreng
📦 Tabel Nilai Gizi Per Porsi Sambal Matah
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 80 kkal |
| Lemak | 9 gr |
| Karbohidrat | 2 gr |
| Serat | 1 gr |
| Sodium | 100 mg |
💡 Tips Anti Gagal Sambal Matah
- Gunakan minyak kelapa murni untuk aroma khas Bali yang lebih kuat.
- Jika tidak ada jeruk limau, gunakan air jeruk nipis segar untuk alternatif.
- Pastikan bahan diiris, bukan dihaluskan dengan blender, agar tekstur dan rasa tetap otentik.
📸 Foto Sambal Matah
Letakkan di sini gambar PNG sambal matah dalam mangkuk kecil dari keramik Bali, dikelilingi bahan-bahan segar seperti cabai, bawang merah, dan serai. Gambar terlihat natural dengan latar belakang daun pisang atau meja kayu tropis.
🌺 Penutup: Pedas yang Menyegarkan, Bukan Membakar
Sambal matah adalah bukti bahwa pedas tak harus menyiksa. Justru, rasa pedas segar yang berpadu dengan aroma herbal membuat sambal ini menjadi favorit yang tak pernah membosankan. Coba buat di rumah, dan bersiaplah jatuh cinta sejak suapan pertama!
#SambalMatah #KulinerBali #RasaCo #SambalSegar
____&____
